年商$2M以上・非フランチャイズの高級ダイニング(premium dining)向けの業界協定。Chef・Cook・Café or Restaurant Manager・Trade Waiter(ソムリエ等)を、通常482のCaveats(ファストフード除外など)とは別枠でスポンサーでき、186永住への移行期間も設定。腕のある料理人・ホール人材の「もう一本の道」です。
最終更新: 2026年7月15日 ｜ 出典: 内務省 Industry Labour Agreements(Restaurant premium dining セクション)・協定テンプレート(2025年11月確認)。制度・金額は改定されます。
Restaurant (Premium Dining) Industry Labour Agreementは、オーストラリアの高級品質のダイニングレストランが、Cook・Chef・Café or Restaurant Manager・Trade Waiterを最長4年、および/または永住のためにスポンサーできる業界協定です。条件は固定(non-negotiable)です。
| 職種(ANZSCO) | 備考 |
|---|---|
| Chef(351311) | 各種の専門的な役割・肩書き(Wok Chef、Sushi Chef、専門料理のChef等)を包含 |
| Cook(351411) | — |
| Café or Restaurant Manager(141111) | — |
| Trade Waiter(ANZSCO外・コード070499) | Sommelier(ソムリエ)、Maître D(メートルドテル)など複数の専門的役割を包含 |
雇用主は高級品質のダイニング体験を提供するレストランで、次の属性を満たす必要があります。
Chef・Cook・Café or Restaurant Managerは、ANZSCOに定められた各職種のタスクを遂行します。Trade Waiterは、ANZSCOの「Waiter」のタスクに加え、Restaurant Industry Award 2020に定められた一定の職務(テーブルセッティング、予約受付・接客・メニュー提示、料理に合うワインの提案(特にファインダイニング)、オーダーの取次ぎ、料理・飲料の提供、ボトルオープン・注ぎ・セラー補助、片付け、会計・POS操作など)を行います。ANZSCOはWaiterの専門化としてDrink Waiter/Formal Service Waiter/Silver Service Waiter/Sommelier/Wine Stewardの5つを挙げており、これらの専門的役割はいずれも許容されます。
| 区分 | 英語要件 |
|---|---|
| 482 | IELTS 総合5.0以上/リスニング・スピーキング4.5以上/リーディング・ライティング4.0以上(または同等) |
| 186(永住) | 通常のビザプログラムの英語要件を満たすこと |
Chef・Cook・Café or Restaurant Managerは、各職種の482の資格・スキル・経験要件を満たします(SC482ガイド参照)。
Trade Waiterは、482について次のいずれかを満たします。
・494(SESR): 上記の要件に加え、関連実務2年以上が必要。
・186(ENS): 上記の要件に加え、指名職種で豪州内フルタイム3年以上の関連実務が必要。
482・494・186それぞれのプログラムの給与要件を満たす必要があります(2026年7月からの基準はSC482ガイド参照)。
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